papa mama クラブ

出産を機に食べ物のことが気になりだした方は多いと思います。
私もその一人ですが、子どもがアレルギーっ子だから特に真剣です。
ここ沖縄にも美味しいパン屋さんがどんどん増えて行ってますが、
材料に本気でこだわっているお店、まだまだ少ないと思います。
皆さんは、ご存知でしょうか？
パンに乳製品や卵やお砂糖を使うのはイーストの臭みをごまかす為
（と、私は聞いています）。
天然酵母の場合は臭みを消す必要がないから、使わなくても大丈夫。
小さなお子さまやメタボにまっしぐらの大人も
本当は天然酵母のパンを食べた方が体にはいいのですね。

前置きが長くなりましたが、
知人が浦添市港川に天然酵母食パンとシフォンケーキのお店を開きましたので
ここにご紹介します

　『ippe coppe』・・・・イッペコッペ

鹿児島の言葉で『いっぱい』とか『あちらこちら』という意味だそうです。
それと沖縄の言葉の『いっぺー』をかけてお店の名前にしたとのこと。


商品はシンプルに、食パンとシフォンケーキだけ。
米軍住宅にご自身で手を加え、ナチュラルで心地よい空間に。
カフェ・コーナーも近いうちにオープンするそうです。

食パンは、天然酵母・国産小麦・天然塩・水だけで作っている、素朴なもの。
乳製品・油脂・卵・砂糖は使っていません。
市販の濃厚なパンを食べなれていると最初はちょっと物足りないかな？と感じるかもしれません。でも食べるうちにその深い味わいに気付くでしょう。そのままも良し、トーストも良し。
　　1斤＝800円　・　1／2斤＝４００円　・　1／4斤＝２００円


シフォンケーキにはプレーン・シナモンなどの味のバリエと３サイズのバリエがあります。
材料は国産小麦粉・卵（平飼い)・洗双糖・菜種油。
甘さもちょっと控えめで丁度良くお子様にも安心です。しっとり柔らか。
味のバリエはこれからも増やしていくそうです。
金額を忘れちゃたので、店主さんまたは行って来た人、誰かコメント入れてくださいね～。

（スタッフ・ふみのすけ）

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SHOP情報です。
open：11:30～19:00　（売切れ次第終了）
close：毎週　火・水曜日
所在地：浦添市港川２丁目１６－１　No.26　（下の画像をクリックして下さい）
電　話：098-877-6189
メール：ippe_coppe_bakery@yahoo.co.jp